Ẩm thực Hà Nội đã có từ nhiều thế kỷ và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, tạo nên hương vị độc đáo. Và có rất nhiều sách viết về ẩm thực Hà Nội. Trong bài viết này, Topbinhchon xin gửi đến bạn đọc những cuốn sách hay và hấp dẫn nhất về ẩm thực Hà Nội. Trên đây là những cuốn sách hay và hấp dẫn nhất về ẩm thực Hà Nội mà Topbinhchon muốn giới thiệu đến các bạn. Tôi hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn.
Nội dung bài viết
Ồ, đây là Hà Nội 7 món.
Ồ, đây là Hà Nội 7 món. là tuyển tập những bài viết của tác giả Trần Chiến về Hà Nội, nơi có nhiều đổi thay trong 30 năm qua. Cuốn sách này khiến nhiều người sống ở Hà Nội ngạc nhiên và khiến họ phải suy ngẫm về bản thân và Hà Nội mà họ đang sống. Tác giả đã vẽ lại Hà Nội với nhiều màu sắc và góc nhìn khác nhau. Có một Hà Nội nghèo nàn, tấp nập, ồn ào, đông đúc. Trần Chiến vẽ “phố sương, mặt người” Hà Nội bằng giọng điệu quen thuộc và trầm tĩnh. Có lẽ, nhờ lối sống nhàn nhã, chậm rãi giữa nhịp sống hối hả của Hà Nội mà tác giả đã có được cái nhìn sâu sắc, chiêm nghiệm và hài hước về Hà Nội. Nhưng hơn hết, tôi có tấm lòng dành cho Hà Nội. Lần này, tác giả Trần Chiến đã nhận được giải thưởng “Bùi Xuân Phái – Vì tình Hà Nội năm 2015” cho tác phẩm viết về Hà Nội. Nhà văn Trần Chiến là con trai nhà sử học nổi tiếng Trần Huy Liệu và cháu trai học giả Nguyễn Văn Ngọc. Anh là người con duy nhất trong gia đình nối nghiệp văn chương của cha. Tập truyện ngắn Con Bụi và tiểu thuyết Ánh Sáng Vàng của ông đã hai lần đoạt giải thưởng của Hội Văn Học Nghệ Thuật và Hội Nhà Văn. Tiểu thuyết Bốn mươi chín vẫn chưa đạt giải thưởng của Hội Văn học Nghệ thuật Việt Nam.
Link mua sách: shopee.vn/Book-A-here-here-Hanoi-7-dishes-i.344139646.8251218052?
Ẩm Thực Hà Nội – Ẩm Thực Hà Nội
Người Hà Nội rất sành ăn và rất cầu kỳ trong việc nấu nướng, chế biến ngay cả những món ăn đơn giản, mộc mạc, đặc biệt là sử dụng những nguyên liệu dễ hiểu, dễ kiếm. Món ăn Hà Nội không chỉ ngon ở cách chế biến mà còn tỉ mỉ đến từng chi tiết, từ gia vị, nước chấm và trình bày đẹp mắt. Người Hà Nội tinh tế và lịch thiệp, không có phong cách ăn uống, ồn ào thô tục. Tính cách này được bộc lộ rõ nét trong phong cách nấu nướng của phụ nữ, các chị, các mẹ Hà Nội. Nó không giống như vậy trong cuốn sách. Ẩm Thực Hà Nội – Ẩm Thực Hà Nội Nguyễn Mai Dung, một phụ nữ Hà Nội, cho biết: “Hướng dẫn ở đây là từ kinh nghiệm nấu nướng hàng ngày của ông bà, bố mẹ tôi. Các món ăn không có bột ngọt, sử dụng nước mắm, tôm, cua, cá và các loại rau theo mùa để làm ngọt nước sốt. Nguyên liệu cho mỗi món ăn được tính toán theo tỷ lệ cho phù hợp. mỗi món, còn lại thì tương đương với việc tăng thêm nguyên liệu – tùy vào sự sáng tạo và khéo léo của các bà nội trợ trong việc sắp xếp món ăn sao cho phù hợp với số lượng người ăn.
Link mua sách: shopee.vn/Hanoi-Cuisine-Book-Hanoi-Cuisine-PNU-i.135852798.21316161229?
Hà Nội – cửa hàng đường phố
Cuốn sách này là tập hợp những bài viết về những điều bình dị ở Hà Nội. Nó chủ yếu được chia thành hai phần. Những Phố Quen Với Phố Đề La Thành, Hàng Đào, Hàng Ngang… gắn với những câu chuyện lịch sử không hào nhoáng, cầu kỳ mà cố gắng giải thích, cung cấp đủ thông tin để người đọc hình dung ra khung cảnh, nhân vật. , những sự kiện đôi khi biến mất ở phương xa, và những món ngon truyền thống như bánh rán, bún ốc, bún cá, bún bò vẫn còn giữ nguyên hương vị trong lòng người thưởng thức… một sự miêu tả sâu sắc hơn. chân dung thành phố Trong số những bức tranh trước mắt, tuổi đời ngàn năm của Uông Triệu không hề làm giảm đi nguồn cảm hứng của ông. Viết về Hà Nội mà đọc quá nhiều về Hà Nội cũng chán. Từng bước một, anh dẫn người dân đến cầu Long Biên, “phương tiện mưu sinh của nhiều người lao động”, và việc anh phải làm chỉ là “nhìn hướng dòng người để biết bên nào là trung tâm”. thành phố”; Trên đường Phan Đình Phùng giới thiệu ‘Bà trung niên Nam Định bán miến trộn bún’, và cách đó không xa là ‘Quán đậu phụ bà Thái Bình bán mắm tôm’. Phía sau chùa Láng, “tóc trắng và bắt tay” với một ông già để râu, vẫn mặc quần đùi, cởi trần giữa mùa đông gánh nước đi tưới rau… Sức mạnh của tác giả đã khéo léo thúc đẩy chúng ta làm cho chúng ta khó mà dừng lại cho đến khi chạm tới trang cuối cuốn sách Trích dẫn tác phẩm: – Hồ Tây là nơi ghi nhớ và vang vọng trong lòng người Hà Nội. Có lần tôi lái xe quanh hồ cả ngày để ngắm nhìn không gian tĩnh mịch bao la, nên thơ và sâu lắng của văn hóa. Có thiên nhiên với hoa, cỏ, cá, tôm, chim và có cuộc sống muôn màu trong lòng. thành phố Ngàn năm… – Hà Nội có nhiều phố, ngõ.
Link mua sách: shopee.vn/Sach-Hanoi-Quan-Xa-Pho-Ward-i.431679329.8090364364?
Hà Nội có vị xưa, vị cũ (Tập 2) – Ẩm thực ngon từ làng đến phố
Hà Nội hương xưa hương xưa (tập 2) là một nghiên cứu chi tiết và tỉ mỉ về ẩm thực tiêu biểu của thủ đô. Ở tập 2, tác giả đi sâu hơn về từng món ăn gắn liền với người Hà Nội xưa. Một số đặc sản của mỗi vùng dường như đã bị lãng quên như bánh khô làng Vẽ, bánh chấm làng Triệu, bánh chưng Tranh Khúc. , Măng mực Bát Trà được tái hiện qua từng câu thoại hoài niệm của người nhà báo khao khát tái hiện lại món đặc sản trứ danh một thời. Ngoài việc nấu ăn, tác giả còn đề cập đến các loại gia vị như mắm tôm, nước tương kuda.
Hà Nội hương xưa hương xưa (tập 2) Những khay chứa đầy sách từ món chính đến món ăn phụ dành cho những ngày cuối thu, đầu đông như xôi sắn được đặt trước mặt độc giả. Các món ăn được phục vụ theo các mùa: xuân, hạ, thu, đông. Có món canh rau chùa Hương vào mỗi mùa xuân, có dấm vịt vào mỗi mùa hè nóng nực khi vịt đuổi đồng, có món xôi nếp vào mùa thu. Lúa cuối thu và lúa sớm.
Link mua sách: shopee.vn/Book-Ha-City-Old-Fragrance-Old-Taste-(Tập-2)-Delicious-dishes-from-the-village-to-the-city-i.73650629.23717320297?
Hà Nội với hương xưa, vị xưa (Tập 1) – Ký ức căn bếp xóm xưa
Hà Nội hương xưa hương xưa (Tập 1) Vì được viết dựa trên góc nhìn và trải nghiệm của người phụ nữ Hà Nội nên những trang sách gắn liền với những kỷ niệm của tác giả từ tuổi thơ cho đến khi trưởng thành. Vũ Thị Tuyết Nhung, nữ nhà báo Hà Nội sống trong thời bao cấp khó khăn, lớn lên được bà, mẹ, dì dạy lối sống. Cách chúng ta lựa chọn món ăn, cách chúng ta chế biến, thậm chí cả việc nêm gia vị và thời gian nấu cho từng món ăn đều đảm bảo rằng mỗi món ăn thành phẩm đều có hương vị thơm ngon và các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Có lẽ điều đặc biệt nhất của Hà Nội Hương Xưa Vị Xưa (tập 1) là mỗi món ăn, thức uống đều gắn liền với căn bếp Phố Cổ, nơi tác giả sinh ra và lớn lên. Một nơi có bầu không khí ấm cúng tràn ngập tình yêu thương gia đình; Có những lời dạy nghiêm khắc của cha, có những nội quy, quy định từ bà ngoại, mẹ là những người siêng năng, tuân thủ cách cư xử và việc nhà.
Link mua sách: shopee.vn/Book-Ha-City-sugar-old-flavor-(volume-1)-Memories-from-the-old-town-kitchen-i.73650629.22417322948?
Món ngon Hà Nội
Món Ngon Hà Nội là một cuốn hồi ký tuyệt vời của tác giả Vũ Bằng, một nhà văn gốc Hà Nội và là người sành ẩm thực Hà Nội. Tác phẩm này được viết ở Hà Nội vào mùa thu năm 1952, được chỉnh sửa và viết thêm ở Sài Gòn vào các năm 1956, 1958 và 1959. Cuốn sách này tập trung giới thiệu những sản phẩm đặc sắc của Hà Nội cũng như những kỷ niệm, cảm xúc của tác giả về Hà Nội thông qua ẩm thực. Mỗi món ăn là một kỷ niệm Tất cả 15 món ăn trong cuốn Ngon Hà Nội đều là những món ăn “hồn cốt, tinh hoa dân tộc” được người Hà Nội yêu thích và khao khát. Bún bò, bún gà, Bánh Cuốn, Vân Đức, Bánh Hội, Bánh Xuân Cầu, Combong, Giun Đất, Bắp Rang, Khoai Tây, Salad, Bún, Chả Cá! Tất cả đã định hình nên ẩm thực Hà Nội và tạo nên hương vị cuộc sống được truyền qua nhiều thế hệ.
Link mua sách: tiki.vn/mieng-ngon-han-noi-viet-nam-danh-tac-p77225336.html?
Người Hà Nội: Ăn uống một lát thôi.
Bước vào những trang sách Người Hà Nội: Ăn uống một chút Nó giống như quay ngược thời gian về đầu thế kỷ 20, hồi tưởng và khám phá cách người Hà Nội ăn, chế biến, nấu nướng cũng như cách họ “đối xử” (từ chối, chấp nhận và thậm chí là “đồng hóa”) những món ăn mới. Màu sắc ẩm thực du nhập vào thủ đô qua sự “di cư” chảy từ đông sang tây, bắc xuống nam. Sự kết hợp giữa trải nghiệm cá nhân của những cá nhân sinh ra và lớn lên ở Hà Nội cùng sự nghiên cứu tỉ mỉ, kỹ lưỡng của nhà nghiên cứu từ tài liệu, hiện vật khảo cổ cho đến tài liệu “sống” – các bậc tiền bối của các thế hệ đi trước đã mang đến cho độc giả một cuốn sách đầy đủ thông tin. Nó vẫn sống động và rất “sống động”. Tất cả những điều đó giúp chúng ta cảm nhận được bản sắc văn hóa Hà Nội và “chiều sâu” của ẩm thực Hà Nội trong thế kỷ 20 đầy biến động.
Link mua sách: shopee.vn/Book-Hanoi-people-about-Ăn-Uống-Một Lần-Vu-The-Long-i.17387326.13940654520?
